““2021中国餐饮产业生态峰会“将于3月在上海举行”

本篇文章1709字，读完约4分钟

年，中国餐饮领域总收入约4万亿元，同比减少16.6%。 在疫情的冲击下，整个餐饮产业链、食材供应链、定制复合调味料、saas系统、中央厨房和销售平台等各个环节都面临着前所未有的挑战和机遇。 在新业态的大背景下，产业结构正在重建，作为时代浪潮中的一员，如何找到自己的位置和未来的前进方向变得尤为迫切和重要。

3月30日，由新闻网、红餐网和hotelex上海酒店餐饮展共同主办的“2021中国餐饮产业生态峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”将在国家会展中心(上海)隆重举行。 届时，将聚集1000多名餐饮创业者、高管及相关产业精英，共同探讨餐饮产业生态如何“共享再生”。

产业上下游加速相互渗透，如何合作共生

餐饮公司向上游供应链延伸，增强自身的核心环节和对主力产品供给的控制能力已是大势所趋。 无论是百胜中国、海底捞、西贝等餐饮企业，还是新茶饮路线迅速崛起的头部玩家，都通过自身建设和投资来布局上游供应链。 最终，得到供应链的人会得到天下。

除了向上游延伸外，对于海底捞和百胜中国等餐饮行业巨头来说，可以利用资本利器收购高质量餐饮企业品牌，实现自身业务和产品品类扩张，同时在并购表后实现业务快速增长。 另一方面，公司内部通过孵化副品牌，基于自身成熟的供应链体系、新闻化能力和人才梯队等资源，切入越来越多细分的课程和类别，抢占市场。 餐饮市场趋于集中，同时越来越多细分市场的竞争日趋激烈。

后端的供应链部分，随着大量资本入局，在食材供应链、复合调味料、中央厨房等为餐饮公司提供后端支持的细分行业也越来越热闹。 特别是食材供应链版块，信良记、美菜网、望家欢、锅圈食汇等这些创业企业的融资规模越来越高，供应链端的转型正在到来。

以往零散低效的业态大量受到关注后，在从以往分散状态走向集中的同时，随着大数据、人工智能等技术的推进，效率也在不断提高。 在这个新业态下，餐饮企业与自身业务有核心关系的各版本，到底是自己制作，还是与专业第三方合作共赢，成为不可避免的议题。

效率和规模的竞争开始了

虽说年有疫情“黑天鹅”事件的冲击，但资本市场对餐饮行业的押注，往往是小高潮，资本市场需求往往是简单、可规模化的行业，让可投资的企业快速成长，最好的结果是上市，然后退出，实现利润最大化。 正如您所见，新茶饮套餐的头部玩家开始了发售的过程。

从另一个角度来说，大量的资本入局也在餐饮的上下游产业链中探索各种技术处理方案，以提高自己的业务效率。 目前，在诸多杂多变化和严峻性尚存的大背景下，餐饮企业数字化和在线化显得更为紧迫。 哪个数字化能力更强的餐饮连锁公司表现出更好的恢复能力，疫情过后，它们通过社区团购+集中配送、中央厨房+冷链配送、智能餐厅、非接触服务，大幅提升数字化、智能水平，

在竞争日益激烈的今天，无论是通过餐饮saas系统提高线上和线下运营能力，还是通过机器人等智能餐饮设备提高大堂和主厨的效率，都会通过后端供应链的数字化来加强后端的供应效率

这次餐饮产业生态峰会的亮点:

大咖聚集，精英聚集

餐饮领域的重量级嘉宾、权威投资大咖、餐饮上下游供应链大佬、餐饮第三方领军平台代表、大数据领域应用专家齐聚一堂，探讨新技术、分享新理念、思维碰撞引发潮流。

议题丰富，面临餐饮产业的沉重打击

为了唤醒疫情产业所有公司的经营意识和风险防范意识，我们峰会上提出了“餐饮多业态协同战术”、“供应链数字化如何影响餐饮公司”、“餐饮巨头建设状态链边界在哪里”、“备受资本青睐的大餐饮版”

重磅发布了《2021中国餐饮产业白皮书》

现场发表《2021中国餐饮产业白皮书》，洞察未来。 2021年最新餐饮产业快速发展趋势分解。 包括餐饮产业变化、产业生态链分解和快速发展脉络解读。

首届中国餐饮产业红牛奖盛典

这次峰会推出了“中国餐饮产业红牛奖”盛典，目的是表彰优秀或有潜力的产业服务机构、影响较大的企业品牌和人物。 奖项包括“2021年度中国餐饮产业卓越机构”、“年度中国餐饮产业影响较大的企业品牌”、“年度中国餐饮产业领军人物”三大类，目前已正式评选报名。

打开微信，点击下方的“发现”，采用“扫描”，就可以将网页分享给我的WeChat的力矩。