“木薯，巴西人的生命之根”

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传说历史悠久，煮后炸的吃法很多

云南的在线新闻刚到巴西时，巴西朋友请《环球时报》记者吃了巴西烤肉。 服务员拿起小碟，看到里面有粉状的东西，记者心里产生了怀疑。 朋友对记者说:这是法罗法，是用木薯粉和鸡蛋做的，是解油腻食品最好的。 木薯是什么？ 朋友告诉记者，木薯是巴西人最常见、最典型的食物之一，巴西人吃什么都可以和木薯搭配，吃什么都离不开木薯。 巴西是木薯的故乡，巴西印第安人最先发现并学习了木薯的栽培和食用。 正如玉米代表着墨西哥印第安人的文明一样，木薯代表着巴西印第安人的文明。 木薯在巴西曾经是财富的象征，有很多关于木薯的逸闻和传说。

菜谱的根、生命的根

巴西菜市场的记者看到了木薯。 它的外表像红薯，但表皮更粗糙，头更大。 削深茶色表皮后，会出现雪白的肉质，将其长期浸入水中，去除带有苦味的氰苷。 然后，用小刀刮片，挤出汁，晾干。 在吃之前，用工具磨成粉状，可以制成各种食品。

木薯是巴西人的主要食物之一，巴西有食谱根、生命根的美称。 和巴西烤肉和煮豆饭一样，它已成为巴西最具特色的食物。 木薯中含有丰富的淀粉、矿物质和少量蛋白质。 木薯可以炸，切，做点心吃。 巴西东北部的居民在肉汤、鸡汤、鱼汤中加入木薯粉，放入陶器锅中用微火慢慢炖，直到成为粘性的糊状，巴西一直被称为皮楞。 吃在嘴里，肉很美味，汤很浓很有力。

东北部有在鱼、虾、蟹等海鲜中加入西红柿、棕榈油、木薯粉等，用平底砂锅炖成的巴西名菜。 此外，巴西人还将木薯粉、玉米粉、小麦粉放在一起做蛋糕、甜食、饼干、甜甜圈、玉米饼、木薯粥、面包等。 混合了少量木薯粉的食品更坚韧，更有嚼劲。 巴西超市和商店出售的各种饼干中也多多少少加入了一些木薯粉，口感更柔和，更有嚼劲。

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