“姜增伟：反弹琵琶推进中国食品质量安全”

本篇文章813字，读完约2分钟

中新社成都6月20日电(记者石岩)“荤菜流通追溯体系实际上是利用‘反弹琵琶’机制推进食品质量安全。 ”。 中国商务部副部长姜增伟20日接受中新社记者采访时表示。

姜增伟在当天成都召开的年全国荤菜流通追溯系统建设现场会结束后，接受了记者的采访。 鉴于目前食品质量安全形势严峻，政府对推进的肉食流通可追溯体系寄予了很大的期望。

姜增伟解释说，“反弹琵琶”机制是指在流通示踪系统中不符合食品质量安全标准的情况下，难以进入市场，让食品制造商从生产环节严格按照相关要求操作，确保食品质量安全。

从前年开始，商务部、财政部分2个支持20个城市开展试点，探索建设荤菜流通溯源体系，利用现代新闻技术管理市场，实现荤菜产品来源溯源、去向可验证、责任追究，增强食品安全保障能力。 今年，新增了北京、太原等15个试点城市。

“可以说在实施肉料理可追溯体系的城市，入市肉料理合格率的上升幅度都在10%以上。 ”。 姜增伟说:“我们将证明这个系统是可行的。 ”。

作为第一批试点城市，上海建设上溯系统后，“β受体激动剂”的检出率逐年下降。 宁波市及时将农残检测结果通过追溯及系统反馈至产区，使种植户合理控制药、肥的采用，近年来入市蔬菜合格率达到99.5%以上。

肉菜质量的提高，同样激发了顾客对费用的信心。 姜增伟表示，成都市肉类上溯系统运行后，屠宰公司的屠宰量和批发市场交易量均大幅增加。

上海江杨农产品批发市场负责人介绍，上海市农产品中心批发市场建立肉类溯源体系后，准入标准有所提高，但交易量反而没有上升，从日均40吨增加到300吨，最高时达到650吨，目前200多个菜市场1100多个。

在此基础上，姜增伟宣布，将现有的可追溯体系扩展到鱼、鸟类、水果乃至“食品行业全覆盖”。

另外，作为主管流通行业的商务部官员，姜增伟表示将积极与相关部门协调，推进和实现生产环节的市场准入对接，“生产环节的质量安全才是实现可追溯体系目标的真正保障”。 (完)