“首届中国餐饮产业达沃斯金鼎论坛暨金百万20周年庆典在京开幕”

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群英荟萃，盛况空前！ 年11月28日，北京国家奥林匹克体育中心体育馆喜气洋洋，中国餐饮产业达沃斯金鼎论坛和北京金百万餐饮娱乐有限责任企业20周年庆典在这里隆重举行。 来自中国餐饮领域的领军人物、投资机构、金百万员工、金百万战术伙伴、金百万合作大学、金百万会员、媒体记者等4500余名嘉宾齐聚一堂，共同庆祝餐饮领域精彩盛会。

中国饮食领导人相继表演红毯欢歌发出时代最强烈的声音

早上8点，在高涨的乐曲中，来自全国各地的餐饮公司的领队作为vip贵宾入场了红地毯。 红地毯长100米，宽10米，包括全国300多位优秀餐饮企业领导在内的600多位嘉宾在盛大仪式上走红地毯留下了签名。 这次红毯规格高、规模大，为广大餐饮人献上了声势浩大的视觉盛宴，成为餐饮领域的美丽篇章。

9点整，在会场演唱宏伟的《中华人民共和国国歌》中，庆典正式开始。 金百万餐饮管理有限责任企业董事长邓超对餐饮同事的到来深表感谢。 他在欢迎致辞中说，和平时期国家的核心竞争力归根结底来自于那家公司，公司强大，国家兴起。 金鼎论坛汇聚了中国餐饮业真正的商业领袖。 中餐历史悠久，底蕴深厚，有从天下到口味的美称，但缺乏世界性的餐饮巨无霸集团和企业品牌。 我们今天的聚会是为了集中力量，改变现实，认真进取，战胜未来！

金鼎论坛由餐饮领导隆重发表了《裸体烹饪宣言》

9点10分，在金百万20周年庆典现场，首届中国餐饮产业达沃斯金鼎论坛举行隆重启动仪式。 由中国全聚德、海底捞、江西煌上煌、重庆小天鹅、重庆陶然居、浙江两岸食品、北京西贝、眉州东坡、花家怡园、蜀王集团、苏氏公司、东方美食、北京金百万13家餐饮企业的领导共同发起，共计100家餐饮企业的领导们手里温暖、希望、餐饮

年中高温持续的金百万20周年庆典系列活动，在中国餐饮领导同事的大力支持下，于年末齐聚金鼎论坛这一领域的顶级活动。

随后，101家餐饮公司董事长共同发表“裸烹”宣言，共建中国美丽餐厅。 嘉宾在《裸体烹饪宣言》中说:“我们支持裸体烹饪的理念，实践裸体烹饪的烹饪，从我做起，从现在做起，为此我们郑重承诺。 多使用天然安全添加剂，减少化学合法添加剂，不使用伪劣添加剂。 自主，严格执行《食品安全法》，把食品安全放在第一位，办一家美丽的餐厅，为食客放心做饭。

裸体烹饪是绿色正宗的回归。 饮食领导人通过《裸体烹饪宣言》向世界宣誓，表达他们对建设绿色烹饪环境的热切渴望，捍卫食品安全和卫生的忠诚度，他们共同在中国饮食公司创造世界上最安全、最天然、最健康的饮食、建设美丽中国的宏观政策指导下，展现中国的美丽 　

9点30分，金百万餐饮管理有限责任企业20周年庆典文艺演出正式开始。 整个节日由著名主持人、表演艺术家王刚主持。 现场是幻美传说，高潮重叠，配合巨大的3d舞台背景，形象变得真实。 整个演出由金百万员工表演，为了这次盛会，他们分生一年专门练习舞蹈，现场3d舞台由服务于奥运会、春晚的团队建设，舞台音响为央视《同一首歌》主创团队提供。 现场掌声雷动，变成了欢乐的大海。 由金百万员工组成的表演队，用舞蹈表达餐饮行业内心的喜悦，用歌声歌唱餐饮业的美好未来。

(金百万20周年庆典现场充满了喜悦)

金鼎论坛餐饮达沃斯餐饮领袖打造中国美丽餐厅

中国餐饮金鼎论坛包括三个主题。 第一届主题“寻找餐饮企业品牌正能量餐饮升级的变革与管理”、第二届主题“打造美丽的中餐馆”，前两家由“东方美食”和金百万共同主办。 第三届主题“舌尖上的资本飞跃餐饮如何对接资本”，由中央电视台创业天使栏目和青岛新闻网微美食平台主持录音。

(中国餐饮达沃斯金鼎论坛现场)

饮食方面的书很贵。 中国饮食以中华文化为主要材料，以博大精深的饮食为辅料，经过现代科学管理的精心协调，自然可以打造餐饮文化企业品牌这个大菜。 “寻找餐饮企业品牌的正能量——餐饮升级的变革与管理”，目的是通过管理升级，提高餐饮公司的利润，打造中餐优美的餐厅。 在下午的论坛上，餐饮公司的领导继续讨论裸体烹饪这个主题。

裸体烹饪由《东方美食》杂志提倡。 食品安全问题最近成为美食爱好者最关心的问题，随着这股热潮，各大餐饮连锁公司也采取了行动，不使用添加剂，接近裸烹，用臭氧机洗蔬菜水果，洗透明厨房等各种新方法，让顾客可以放心、美味 裸体烹饪是指厨师在烹饪过程中不使用非天然不安全的添加剂，而是用天然食材、调味料制成颜色、香味、味道齐全、有营养的菜肴。 做这个绝非易事。 这就要求厨师要有以前传下来的烹饪技术，比如拍手，足够的火候让牛肉变软，不要用软肉粉。 天然菠菜汁代替绿色素； 八角等香料代替香精； 用自己做的汤汁代替鲜味添加剂等。

金融创新帮助餐饮快速发展金鼎论坛实现舌尖上的资本跨越

作为中国餐饮产业达沃斯论坛，金鼎论坛邀请了包括北京银行、宏源证券、软银赛富、华欧基金、博大创投、fds中国资本、天图资本、同创伟业、达晨创投、君联资本等在内的多家投资机构。 现场与中国餐饮领导人共同判断趋势，进行深入对话，探讨未来，顺利论证。

作为与国计民生最密切的领域，餐饮领域为社会创造了2万亿财富，缴纳了超过千亿元的税款，处理了9000万劳动力就业。 近年来，餐饮业的高速发展引起了社会各界的普遍关注，但融资渠道不畅是餐饮业巨大而强烈的瓶颈。 现在餐饮上市企业也不多，只有湘鄂情、全聚德、小南国(香港证券交易所)、乡村基(纽交所)等几家。 我国证券交易所也有近3年没有餐饮公司上市。 融资渠道不畅，融资渠道狭窄，成为制约餐饮公司成长的重要因素。 餐饮领域的快速发展总是受到三高三低的制肘:高投入低产出、高风险低收益、高税负低收益。 曲折了餐饮公司与资本市场的对接之路。

金鼎论坛在此背景下召开，聚集了中国餐饮行业的精英和资本专家，共同探讨中国餐饮业的资本运营课题。 金鼎论坛是一个位于餐饮行业的国际性金融论坛，致力于探讨我国餐饮与金融市场的深度整合，加强我国餐饮与世界金融体系的双向融合，深化我国餐饮金融之路，促进我国餐饮的快速发展。

国内餐饮公司上市目前首要需要重视三大问题: 1、单店业绩持续稳定增长，2、现金会计收入确认问题，3、食品安全及质量监控问题。 香港证券交易所《餐饮公司上市指南》要求披露该店销售额和桌/座流动率两个核心单店业绩指标。 坪效(每平方米的销售额)也可以作为单店的业绩指标进行拆解。

如何处理餐饮公司融资快速发展问题，通过融资壮大餐饮领域？ 餐饮领域专家表示，餐饮公司可以整合供应链，加强精细化管理和集约化生产，实现全流程的新闻管理系统，给公司带来越来越多的经济效益。 投资机构认为，拟上市的餐饮企业应千方百计将核心单店业绩指标提高到上市的企业水平。 北京银行根据餐饮公司成长阶段、资质等级、快速发展规模的不同，采取等级授信的方法，提供差异化金融服务，各方满足公司在不并购期融资的诉求。 与会的金融专家还提出要通过金融工具创新，缓解融资难题，解决中国餐饮领域融资难问题。 饮食市场规模巨大，关系到国计民生，被认为资本市场没有理由不开放这个持续快速发展的领域。 如果餐饮公司努力处理好自己的问题，就会迎来资本市场的曙光。

下午6点，首届中国餐饮产业达沃斯金鼎论坛接近尾声，嘉宾们还没有意义。 饮食领导人认为，在这个冬天举办这样的高级别论坛越来越暖和，展现了中国饮食者的团结和专注。 深受内心深处的感动，希望通过金鼎论坛为中国菜的快速发展尽自己的一份力量。 嘉宾们纷纷表示，这次论坛是充满自信、充满成果的餐饮论坛。 金鼎论坛围绕全球化时代中国饮食的快速发展和资本对接这一主题，100多位嘉宾做了精彩的发言。 大家畅所欲言，各抒己见，从不同层次、不同立场，对中国餐饮对接全球、中国餐饮与资本对接、夯实中国餐饮快速发展基础等问题进行了深入讨论，并发表了深刻见解。 与会者对金鼎论坛的建设充满信心，提出了许多宝贵的意见和建议，并表示明年还将再次相聚。

曲子最后的人还没散，余音还缠着梁子。 金鼎论坛将深刻影响未来中国菜的快速发展。